米线如何生产
添加日期:[2019-1-28 9:58:00]
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  米线也被称为米粉、线粉、粉干。其是选用大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品。过桥米线等受到大家的喜爱,加盟米线店,也成为比较稳妥的赚钱开店方式。那么您了解米线是如何制作出来的吗?
  米线根据制作工艺方法主要分为两种:酸浆米线即传统方式和干浆米线,也可称为自熟或汽蒸方式。
  传统方式工艺生产的产品筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,但操作比较复杂,。现在大部分米线都是自熟或汽蒸方式生产的。自熟方式比较简单,直接将大米浸泡、磨浆、调粉、挤压自熟、凉棚熟化、鲜卖或晒干销售。汽蒸方式是在自熟方式上进行了改进,将挤压自熟改为蒸粉、挤丝、再汽蒸两道工序。这种方法是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为"干浆米线".干浆米线晒干后即为"干米线",方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮发涨。干浆米线筋骨硬,咬口,线长。
  如今米线加盟店铺各式各样,米线的做法也有所不同,过桥米线、砂锅米线、麻辣烫米线等较为常见。米线因其口味好,价格便宜,是受到大众欢迎的产品。加盟米线店,成本少,赚钱快,是一项投资的好方法。

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